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应用几丁质在几种饮料中澄清作用的研究
被引：9
作者：
范恒斌
机构：
[1] 广西大学轻工系
来源：
关键词：
几丁质;
比色管;
加人;
醋酸溶液;
清澈透明;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>几丁质(chinin),又名为壳多糖、甲壳素、甲壳质,是一种由N一乙酰一2 氨基葡萄糖分子以β—1.4糖苷键相连而成的高聚碳水化
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