酶解法提取山楂黄酮的工艺

被引：27

作者：

刘晓光 ^{[1
]}

毛波 ^{[2
]}

胡立新 ^{[2
]}

机构：

[1] 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

[2] 湖北工业大学膜技术研究所

来源：

食品研究与开发 | 2010年 / 08期

关键词：

山楂果; 总黄酮; 纤维素酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

重点研究以纤维素酶酶解提取山楂果黄酮的工艺。考察纤维素酶的浓度、pH值、温度、时间、料液比5个单因素。结果表明其最佳条件为:酶质量浓度为0.15mg/mL,酶解pH值为5.0,酶解温度为55℃,酶解时间为90min,料液比为1∶12(g∶g)。而在这个最佳条件下,黄酮的提取率可达到90%,且黄酮类化合物的活性依然存在。

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页码：56 / 59

页数：4

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