红枣醋酸发酵饮料的生产工艺

被引：11

作者：

吴西昆

王晔

熊卫东

董项军

机构：

来源：

饮料工业 | 1998年 / 03期

关键词：

红枣,醋酸发酵饮料,工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了以红枣为主要原料经酒精发酵和醋酸发酵制成红枣醋后，再与红枣汁、蜂蜜、白糖等调配而成的红枣醋酸发酵饮料的生产工艺

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