天然食品防腐剂的应用进展

被引：15

作者：

闫雪

姚卫蓉

钱和

机构：

[1] 江南大学食品学院教育部功能食品工程研究中心

来源：

食品研究与开发 | 2005年 / 01期

关键词：

天然食品防腐剂; 微生物源防腐剂; 动物源防腐剂; 植物源防腐剂。;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

阐述了近年来食品生产过程中实际应用的微生物源、动物源和植物源食品天然防腐剂。旨在为推广天然食品防腐剂,保证食品安全,保护消费者切身利益提供指导。

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页数：3

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