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蘑菇罐头与硫化氢
被引：4
作者：
钟衍勋
机构：
[1] 不详
[2] 广东陆丰罐头厂
[3] 不详
来源：
关键词：
硫化氢;
化学反应;
硫化铁;
硫化物;
蘑菇罐头;
含硫氨基酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>蘑菇罐头发生硫化氢的事例较少报道,一般认为是蘑菇原料被称为“硫化细菌”的微生物感染而发生。本文根据有硫化氢发生的蘑菇罐头的特征和现象,试图从化学方面探讨蘑菇罐头发生硫化氢的原因。
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