杏鲍菇富硒薜荔汁复合饮料的研制

被引：14

作者：

康德灿

彭凌

安敏

机构：

[1] 西南科技大学生命学与工程学院

[2] 西南科技大学生命学与工程学院绵阳·

[3] 绵阳·

来源：

食品科技 | 2003年 / 10期

关键词：

富硒; 薜荔汁; 杏鲍菇; 复合饮料;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2003.10.029

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

用杏鲍菇菌丝体液体培养富硒,硒浓度为10mg/mL时富集率最高,用试验确定了复合饮料最佳配方,杏鲍菇菌丝提取液、薜荔汁液、白砂糖、柠檬酸为20%、15%、2%、0.2%。该饮料具有人体吸收率高的生物硒,对人体安全无害,同时具有杏鲍菇菌体蛋白、多糖体、薜荔汁等丰富的营养成分,为研制功能型复合保健饮料提供了实验模型。

引用

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