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南瓜保健烘焙食品的开发与加工
被引：2
作者：
刘文洁
欧阳菊英
胡辉
机构：
[1] 湖南省安江农校
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
140303 [工业设计];
摘要：
<正> 前言 南瓜(CuCurbita SPP),又名金瓜,属葫芦科,因其极易栽培而被广泛种植。南瓜营养丰富,含有瓜氨酸、精氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素(B1、B2、B3、C),以及铁、钾、镁、铜、磷等矿物质。此外,南瓜还含有纤维
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