成熟香蕉果实活性氧与乙烯形成酶活性的关系

香蕉果实成熟过程，随着活性氧产生速率从低水平→迅速跃升→高峰→下降的变化，其乙烯形成酶活性及乙烯产生也经历了基本同步的过程，显示了三者之间具有某种内在联系。外源超氧阴离子自由基（O2）能使乙烯形成酶（EFE）活性及乙烯产生出现跃升和高峰的时间明显提前；超氧歧化酶（SOD）则使EFE活性及乙烯产率明显下降。进一步说明了在香蕉果实成熟过程中，O2可能是引起EFE活性及乙烯产生迅速上升的原因之一，而过氧化氢（H2O2）则被证明与EFE活性及乙烯产生没有直接的关系。