原生质体融合提高嗜酸乳杆菌耐酸及耐胆盐能力

被引：14

作者：

王玉华 ^{[1
]}

张桂荣 ^{[2
]}

刘景圣 ^{[1
]}

机构：

[1] 吉林农业大学食品工程学院

[2] 长春教育学院

来源：

食品科学 | 2006年 / 03期

关键词：

嗜酸乳杆菌; 原生质体融合; 耐酸及耐胆盐;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q939.97 [工业微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

两株不同来源嗜酸乳杆菌La-w1和La-w2进行原生质体融合,获得一株耐酸和耐胆盐能力强的菌株La-F1,并对其生长特性进行研究。结果表明,融合菌株La-F1耐酸性和耐胆盐能力明显高于初始菌株,其生长特性适于乳酸发酵食品要求。

引用

页码：96 / 99

页数：4

共 3 条

[1]

Stress responses in lactic acid bacteria[J] . Maarten van de Guchte,Pascale Serror,Christian Chervaux,Tamara Smokvina,Stanislav D. Ehrlich,Emmanuelle Maguin.Antonie van Leeuwenhoek . 2002 (1)

[2] Protoplast fusion between Lactobacillus casei and Lactobacillus acidophilus [J].

Yeeh, Y ;

Jo, YB ;

Kwon, OC .

BIOTECHNOLOGY LETTERS, 1996, 18 (07) :805-808

[3]

Differentiation of pH and free lactic acid effects on the various growth and production phases of Lactobacillus helveticus .2 Abdeltif Amrane,Yves Prigent. J Chem Technol Biotechnol . 1999

← 1 →