1-甲基环丙烯处理对冷藏桃果肉细胞超微结构的影响

被引：44

作者：

段玉权

冯双庆

马秋娟

赵玉梅

机构：

[1] 国家粮食局科学研究院

[2] 中国农业大学食品学院

[3] 国家知识产权局

来源：

关键词：

桃; 1-甲基环丙烯; 细胞超微结构; 贮藏; 褐变;

D O I：

暂无

中图分类号：

S662.1 [桃];

学科分类号：

摘要：

系统地研究了乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后,桃果肉细胞超微结构的变化。结果表明,1-MCP能够维持冷藏桃果贮藏后期果肉细胞的完整性,保护多酚氧化酶与酚类物质的区域化分布,延缓桃果褐变。

引用

页码：2039 / 2042

页数：4

共 5 条

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