高效液相色谱法测定水果中的抗坏血酸

被引：16

作者：

刘胜辉

臧小平

机构：

[1] 中国热带农科院南亚热带作物研究所

[2] 中国热带农科院南亚热带作物研究所广东

[3] 广东

来源：

关键词：

维生素C; 高效液相色谱; 水果;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验]; O657.72 [];

学科分类号：

083203 ; 070302 ; 081704 ;

摘要：

用高效液相色谱法测定了几种水果中的维生素C,并研究了不同的色谱条件、不同的提取液对测定结果的影响,结果表明:用0.25%的偏磷酸浸提样品以及作为流动相效果较好,测得Vc的保留时间为4.35,回收率为92%～98%,线性范围0.0001～1.68mg/ml。

引用

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