胆红素氧化酶产生菌的选育及发酵工艺条件的研究

被引：5

作者：

胡军

杨军艳

张继宏

机构：

[1] 北京市发酵工业研究所!北京

来源：

食品与发酵工业 | 1997年 / 02期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

胆红素氧化酶; 疣孢漆斑菌; 菌种选育;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1997.02.005

中图分类号：

TS26 [酿造工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

对胆红素氧化酶产生菌的菌和选育进行了研究。以科研室保藏菌种Mv9201为出发菌株，通过紫外线、硫酸二乙酯单独处理和复合诱变，从353株突变株中筛选出一株高产菌株MyrotheciumverrucariaMv9352，并对其产酶条件进行了研究。以20％的土豆汁（含0．25％的葡萄糖和蛋白胨）为发酵培养基，初始pH6～7，摇床转速为140～160r／min，24～26℃培养96h，酶活力可达4．0～4．5u／ml，比出发株的产酶能力提高近4．5倍。

引用

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