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食用纤维素的功能及其卫生学评价
被引：10
作者：
郑鹏然
机构：
[1] 天津市食品卫生监督检验所
来源：
关键词：
纤维素;
食品;
食物纤维;
食物成分;
卫生学;
功能;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1996.03.029
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
食用纤维素的功能及其卫生学评价郑鹏然（天津市食品卫生监督检验所，天津３０００７４）食用纤维素是食物的正常成分。在我国的食物成分表中有膳食纤维的成分含量，指不可利用的碳水化合物，６０年代以前一直认为其没有利用价值，是应除去的杂质。６０年代以后改变了这种...
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