2004～2005年湖州市食源性致病菌污染状况调查

目的:了解湖州市食品中单增李斯特菌、肠出血性大肠埃希菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌的污染状况,为食物中毒监测提供科学依据。方法:按国标方法,对6类食品进行单增李斯特菌、肠出血性大肠埃希菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和空肠弯曲菌分离、生化及血清型鉴定。结果:192份样品中共检出致病菌28株,总检出率为14.6%。其中单增李斯特菌检出10株,检出率为5.2%;沙门菌检出12株,检出率为6.3%;副溶血性弧菌检出6株,检出率为3.1%;未检出金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希菌、空肠弯曲菌。结论:湖州市食品中存在食源性致病菌的污染,其中生肉制品和水产品受到的污染最为严重,卫生监督部门应加强对生肉制品和水产品的监督管理,防止食源性疾病的发生。