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蜗牛酶的研制及应用
被引：6
作者：
朱婉华
宋东
机构：
[1] 南京大学生化系,南京大学生化系学生
来源：
关键词：
蜗牛酶;
纤维素酶;
酶液;
食品级酶;
底物溶液;
缓冲液;
嗉囊;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、前言蜗牛酶是指含纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等二十多种混合酶的总称。它分布于蜗牛的嗉囊和消化道。是蜗牛综合利用开发的产物。它可作为溶解细胞壁的工具酶,广
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