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环境污染与食品安全——污染物及其危害(四)
被引：2
作者：
董钻
机构：
[1] 沈阳农业大学教授
来源：
关键词：
亚硝酸盐;
化肥;
作物;
氮化合物;
硝化微生物;
亚硝态氮;
D O I：
暂无
中图分类号：
X503 [环境污染的危害];
学科分类号：
071012 ;
0713 ;
083002 ;
摘要：
<正> 4.化肥 土壤肥料专家指出,我国粮食总产量与化肥年施用量的线性相关系数高达0.959,即二者相关极显著。鉴于近来人们把食品污染的部分原因归结为化肥,专家们一再呼吁:带来食品污染的不是化肥本身,而是化肥特别是氮肥的不合理使用。 氮肥施入土壤后,在微生物的作用下,可能产生较多的硝酸根(NO3-),硝酸根离子进入作物体内后,可能还原成亚硝态氮,进而转化为氨基酸类化合物,以维持正常
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