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食品工业中的微胶囊技术.[M].马小明编著;.学苑出版社.1991,
香味微胶囊的释放模型及机理探讨
被引：8
作者：
李光水
雍国平
肖凌
机构：
[1] 合肥经济技术学院加工系
来源：
关键词：
微胶囊,薄荷醇,变性淀粉,释放模型,机理;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1998.02.003
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
研究了薄荷醇－变性淀粉微胶囊释放模型，并初步探讨了其作用机理。
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