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气相色谱－质谱法测定赤鳞鱼肉中的脂肪酸
被引：6
作者：
李智立，李全阳
机构：
[1] 中国兵器工业第五三研究所，山东农业大学
来源：
关键词：
气相色谱－质谱，脂肪酸，赤鳞鱼;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q959.406 [];
学科分类号：
071002 ;
摘要：
利用气相色谱质谱（ＧＣ／ＭＳ）电子轰击方法，对６种不同年龄和不同性别的赤鳞鱼肉中的饱和、不饱和脂肪酸（经甲酯化后）进行了测定，用色谱法作了定量，共鉴定出１８种脂肪酸。
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