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葡萄酒的营养与人体健康
被引：11
作者：
栾金水
机构：
[1] 杭州商学院食品学院杭州
来源：
关键词：
人体健康;
葡萄酒;
果酒;
营养;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
<正> 葡萄酒是一种低酒精度的饮料,有丰富的营养物质。李时珍的《本草纲目》中指出:“葡萄酒……驻颜色,耐寒。”就是说葡萄酒有增进人体健康的作用。迄今为止人们查明葡萄酒中大约有250多种成分,其中主要成分都与人体的健康有着重要的联系。葡萄酒的主要成分及含量范围大体如下: 1.水(H2O) 约占75％～90％,直接来自于葡萄本
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