加速溶剂提取法快速分析乌龙茶内含呈香组分

被引：10

作者：

苏新国 ^{[1
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王宁生 ^{[1
]}

宓穗卿 ^{[1
]}

蒋跃明 ^{[2
]}

段俊 ^{[2
]}

机构：

[1] 广州中医药大学临床药理研究所

[2] 中国科学院华南植物园

来源：

食品科学 | 2006年 / 10期

关键词：

凤凰单枞乌龙茶; 加速溶剂提取; 气质联用; 香气组分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

加速溶剂提取法(Acceleratedsolventextraction,ASE)是近年来最先进的样品前处理技术之一,具有快速高效等特点。本研究应用ASE技术对凤凰单枞乌龙茶(Camelliasinensis)的呈香组分进行富集,设置最优条件是使用40ml乙酸乙酯为提取溶剂,提取压力9MPa,提取温度120℃,可对10.00g乌龙茶样品的香气成分有效提取,提取时间仅为5min;结合气质联用仪分析鉴定。结果表明采用ASE富集凤凰单枞乌龙茶香气组分,从桂花香型凤凰单枞乌龙茶中检测出63种香气组分,其中较高的组分有芳樟醇、橙花叔醇、壬酸、癸酸、香叶醇、十六烷和3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇。ASE法可对乌龙茶内含香气组分进行无损富集和快速检测,避免茶叶内含不稳定的香气组分被破坏,减少茶叶香气组分检测的误差和不稳定性。

引用

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