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黔东腌鱼软罐头生产工艺
被引：10
作者：
张文华
机构：
[1] 黔东南民族师专职技系
来源：
关键词：
民族传统食品,腌鱼,软罐头;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS295.4 [];
学科分类号：
摘要：
根据苗族、侗族民间制作腌鱼的传统工艺，结合软罐头加工方法，生产出一种既便于长期保藏和食用，又保持腌鱼传统风味的软罐头食品。
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页数：2
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