锰的生物学功能及有机态锰的应用研究

<正> 锰一般以化合物的形式存在于动物和植物中。在自然界中没有发现游离状态的锰,锰在植物中可促进叶绿素形成,促进抗坏血酸形成,在动物中具有促进生长和提高机体免疫力的作用,是多种酶的重要组成部分。自1931年Orent与Kemmer等先后发现锰是动物所必需的微量元素后,大量研究表明,锰在动物机体中有重要营养作用:是精氨酸激酶、丙酮酸羧化酶的重要组成部分,也是部分激酶、转移酶、水解酶等的激活剂;具有促进生长、增强免疫力和提高动物繁殖性能等作用。但锰的动物利用率很低,仅有14％～18％可以被机体吸收利用(Georgievskii,1970)。