蚕丝固定化葡萄糖氧化酶的研究

被引：3

作者：

曹国民

盛梅

冷一欣

高广达

机构：

[1] 江苏石油化工学院化工系!常州,,江苏石油化工学院化工系!常州,,江苏石油化工学院化工系!常州,,江苏石油化工学院化工系!常州,

来源：

食品科学 | 1998年 / 04期

关键词：

葡萄糖氧化酶; 固定化; 蚕丝; SESA;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.25 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研究了蚕丝固定化葡萄糖氧化酶的工艺条件和稳定性。结果表明：蚕丝与对-β硫酸酯乙砜基苯胺（SESA）进行反应的最适条件是pH＝10．8，SESA：蚕丝＝1．9：1（W／W）。生成的对氨基苯磺酰乙基蚕丝（ABSE─蚕丝）经重氮化后与葡萄糖氧化酶偶联的最适条件是：pH＝7．5，偶联时间＞12h。加酶量为70－110U／g蚕丝时，所得固定化脂肪酶活力为35～45U／g蚕丝，此时固定化酶的活力回收率较高（＞40％）。固定化葡萄糖氧化酶稳定性较高，其操作半衰期约为21d。

引用

页码：3 / 6+65 +65

页数：5

共 6 条

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