绿色蔬菜汁饮料的护色方法──兼与徐国民同志商榷

被引：14

作者：

吴成贵

机构：

[1] 安微芜湖市

来源：

食品科学 | 1995年 / 08期

关键词：

护色; 蔬菜汁饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

绿色蔬菜汁饮料的护色方法─兼与徐国民同志商榷吴成贵安微芜湖市２４１０００《食品科学》１９９５年第１期上发表了徐国民同志《绿色蔬菜变色反应及护色方法─—兼与王兰等同忐商榷》一文，该文对王兰等同志提出的“用硫酸铜溶液处理芹菜”进行护色的方法进行了否定，并...

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食品工业科技, 1993, (02) :9-11