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12°Bx黑米红啤酒的研制
被引：5
作者：
徐永生
王铷
梁贤
机构：
[1] 广东省中山市石岐酒厂有限公司,广东省中山市石岐酒厂有限公司,广东省中山市石岐酒厂有限公司中山,中山,中山
来源：
关键词：
黑米红啤酒;
黑米;
焦香麦芽;
酵母;
营养;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2002.11.043
中图分类号：
TS262.5 [啤酒];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
黑米红啤酒是以大麦芽为主要原料,以黑米、大米、焦香麦芽为辅料采用二次煮出糖化法,经啤酒酵母发酵而制成的含有二氧化碳的低酒精度的高营养饮料酒。
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