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小麦胚芽的营养价值及开发思路
被引：25
作者：
葛毅强
孙爱东
蔡同一
倪元颖
闫红
机构：
[1] 中国农业大学食品学院
来源：
关键词：
小麦胚芽,营养价值,开发利用;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1999.01.025
中图分类号：
TS219 [其他食品制造];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
对小麦胚芽中的蛋白质、氨基酸、维生素Ｅ、脂肪、矿物质等各种营养成分进行了分析测定，全面评价了小麦胚芽的营养价值，并针对其营养价值提出了小麦胚芽的开发利用建议。
引用
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