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试谈柑桔高甲氧基果胶的制造
被引：5
作者：
丁积善
机构：
[1] 四川省轻工业研究所
来源：
关键词：
倍数;
酸液;
溶出;
成品;
沉淀物;
酸化液;
化工单元操作;
胶凝;
柑桔皮;
酒精沉淀法;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 高甲氧基果胶(以下简称果胶)的制造过程,是由若干单元操作组成,但要成功地生产出合格的果胶,那就必须比较全面地掌握其工艺原理,下面试就以提高果胶产品胶凝倍数为重点,对柑桔果胶制造工艺谈一点粗浅的看法。
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