果蔬高湿贮藏

被引：5

作者：

王延

张培正

伏建民

机构：

[1] 山东农业大学

来源：

关键词：

高湿; 蔬菜; 园艺作物; 果蔬贮藏; 大白菜; 结球白菜;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1992.04.027

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 新鲜果蔬采收以后和田间生长一样,水分的蒸发仍在不断地进行。但失去的水分却得不到采前那样补充,所以贮藏中的果蔬容易失水萎蔫。一般失重5%的水分时,即呈现明显萎蔫状态,不仅损失重量,而且降

引用

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