进口俄罗斯食品中食源性微生物的检测分析

被引：10

作者：

马微 ^{[1
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潘秀霞 ^{[3
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李苏龙 ^{[4
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何浩 ^{[3
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魏书娟 ^{[1
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穆晓东 ^{[1
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吕重 ^{[1
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程丽 ^{[2
]}

机构：

[1] 东宁出入境检验检疫局

[2] 黑龙江大学生命科学学院

[3] 绥芬河出入境检验检疫局

[4] 黑龙江出入境检验检疫局

来源：

食品安全质量检测学报 | 2016年 / 7卷 / 12期

关键词：

进口食品; 俄罗斯; 食源性微生物; 检测分析;

D O I：

10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2016.12.077

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

目的了解进口俄罗斯食品中食源性微生物的污染状况。方法参照国家标准方法,对黑龙江省2个对俄口岸进口的6类、829批俄罗斯食品中的多种微生物进行了检测分析,包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌、霉菌及嗜渗酵母。结果部分样品出现不同程度的微生物污染,其中夹心饼干、冰淇淋和糕点中的菌落总数、大肠菌群因季节原因超标率比较严重(P<0.05),全部产品未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和志贺氏菌,红茶粉中有1批出现霉菌超标,蜂蜜中有2批(总82批)出现嗜渗酵母超标,超标率为2.4%。结论大部分进口俄罗斯食品中的微生物含量符合我国的国家标准,部分存在微生物超标问题,建议设立专项监测计划,以保障食品的安全性。

引用

页码：5069 / 5073

页数：5

共 8 条

[1] 蜂蜜中嗜渗酵母的来源及其与蜂蜜品质的关系
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胡福良
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李少彤
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[8] GB 7101-2003. 固体饮料卫生标准[S]. 2003

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