两步法萃取分离高质量辣椒红色素技术的开发(中试)

被引：6

作者：

武练增

朱玖玖

乔欣钢

陈建玑

崔欣欣

吴卫泽

机构：

[1] 中国科学院山西煤炭化学研究所

[2] 中国科学院山西煤炭化学研究所大原

[3] 大原

来源：

山西食品工业 | 1995年 / 04期

关键词：

辣椒红色素; 萃取分离; 辣椒素; 辣椒; 茄果类; 两步法; 臭味; 浸膏; 膏剂; 人工合成色素; 质量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本方法采用两步法萃取分离辣椒红色素,即先用有机溶剂浸取法从干尖辣椒中萃取出含有红色素、辣椒素和焦油味臭味的辣椒浸膏,然后再用超临界CO2萃取的方法去除焦油味臭味并把红色素的辣椒素分开,从而得到不含有机溶剂的红色素和辣椒素,产量较单纯用超临界萃取方法提高5～7倍,且质量元远超过FAO/WHO（1984）标准,具有明显的经济效益和社会效益。

引用

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