人体嗜酸乳杆菌的分离与筛选

被引：2

作者：

程立忠

沙涛

丁骅孙

沙优宝

王海燕

机构：

[1] 云南大学生物系

来源：

云南大学学报(自然科学版) | 1998年 / 02期

关键词：

嗜酸乳杆菌，分离，筛选;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q936, [];

学科分类号：

071010 ;

摘要：

从昆明地区初生婴儿粪便中分离到１２株嗜酸乳杆菌，从中筛选出一株生长繁殖快、产酸能力强、凝乳状况及风味较好的优良菌株Ｌ３６，该菌株在牛乳中培养８ｈ活菌数可达１２×１０９个／ｍＬ，并能耐受质量分数为１０％的胆酸盐和０５％的酚．经过二年在牛乳中的连续培养及多次移殖，产酸能力显著提高，在牛乳中培养４８ｈ酸度从初分离时的８７５°Ｔ提高到１１３７°Ｔ，耐氧能力也有提高．

引用

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