微波杀菌机理研究:微波照射与水浴加热杀菌效果的比较

被引：15

作者：

李荣芬

李素卿

机构：

[1] 军事医学科学院微生物流行病研究所

[2] 军事医学科学院微生物流行病研究所北京

[3] 北京

来源：

关键词：

微波杀菌作用; 热杀菌作用; 白色葡萄球菌; 枯草杆菌黑色变种芽胞; 热效应; 非热效应; 杀菌机理;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

微波照射与水浴加热对白色葡萄球菌与枯草杆菌黑色变种芽胞悬液在作用相同时间升高到相同温度条件下,杀灭率差别显著。此试验结果表明,微波杀菌除热效应外,当还有非热效应。

引用

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