猪肉价格形成过程及产业链各环节成本收益分析——以北京市为例

被引：42

作者：

张磊 ^{[1
]}

王娜 ^{[2
]}

谭向勇 ^{[3
]}

机构：

[1] 中国农业大学经济管理学院

[2] 辽宁大学经济学院

[3] 不详

来源：

中国农村经济 | 2008年 / 12期

关键词：

猪肉; 产业链; 成本收益; 北京市;

D O I：

暂无

中图分类号：

F326.3 [畜牧业、饲养业];

学科分类号：

摘要：

本文以北京市为例,对猪肉产业链各环节相关主体进行了深入调查,剖析了猪肉价格的形成过程以及各环节经营主体的成本收益情况。研究发现,影响猪肉价格涨跌的主要因素来源于生猪养殖环节,与生猪和猪肉的流通环节关系不大。要稳定猪肉价格,重点应当放在生猪养殖上。1头生猪从养殖到屠宰最后进入销售环节,利润在不同经营主体之间的分配从绝对量上来看,由高到低依次为零售、批发、屠宰、收购和养殖。

引用

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