紫外分光光度法测定甜蜜素

被引：12

作者：

桑宏庆

于秋生

机构：

[1] 安徽科技学院

来源：

饮料工业 | 2006年 / 11期

关键词：

紫外分光光度法; 甜蜜素; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

在硫酸介质中用乙醚提取食品中的甜蜜素,样品溶液的吸光度在一定范围内与甜蜜素的含量有线性关系,建立了测定甜蜜素的新方法。该法最大吸收波长为209nm,表观摩尔吸光系数为2.29×103L·mol-·1cm-1,甜蜜素浓度在0～0.7g/L范围内符合比耳定律,最小检出限为0.04g/L,相对标准偏差为2.84%～3.46%,回收率为90.0%～102.8%。

引用

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