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高效液相色谱法分析色酒中有机酸的研究
被引：21
作者：
王玉君
李烈英
孙永乐
杨温夫
不详
机构：
[1] 中国科学院海洋研究所
[2] 化工部劳动保护研究所
[3] 化工部劳动保护研究所 青岛
[4] 青岛
来源：
关键词：
高效液相色谱法;
即墨老酒;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 酒中有机酸的种类、含最和构成不同,形成酒的各种风味和品质。适量的有机酸能促进食欲、助消化,益于健康。因而酒中有机酸的分析对酒的品评很有意义。国外有把酿酒过程中有机酸的变化做为发酵管理过程中的主要指
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