GC/MS法分析广东阳春沙姜精油的化学成分

被引：47

作者：

樊亚鸣

任三香

陈永亨

李丽敏

何翠云

李惠萍

彭锦荷

机构：

[1] 广州大学生物与化学工程学院化学系

[2] 中山大学测试中心

[3] 广州大学生物与化学工程学院化学系广东广州

[4] 广东广州

来源：

食品科学 | 2005年 / 06期

关键词：

沙姜; 挥发油; 气相色谱-质谱; 化学成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

沙姜精油是沙姜中的主要呈味成分。本文选用广东阳春所产鲜沙姜用酶解法配合水汽蒸镏提取其中精油,并对此精油进行气相色谱—质谱分析,以确定广东阳春沙姜精油的成分及含量。实验表明;沙姜精油中含30种主要成分,其中反式—对甲氧基肉桂酸乙酯的含量最高(59.24%),其它肉桂酸系列物质如顺式—对甲氧基肉桂酸乙酯(6.14%)、肉桂酸乙酯(5.27%)的含量也较高。这些数据为进一步开发利用沙姜资源提供了可靠的依据。

引用

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