防止西番莲果汁饮料分层沉淀的研究

被引：7

作者：

龚树立，江彩秀，文剑

机构：

[1] 轻工业部食品发酵工业科学研究所

来源：

关键词：

西番莲果汁; 饮料加工; 加工工艺; 加工技术; 果汁饮料;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1994.03.010

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

防止西番莲果汁饮料分层沉淀的研究龚树立，江彩秀，文剑（轻工业部食品发酵工业科学研究所）用西番莲果汁配制的饮料，由于其具有独特的热带水果风味及鲜艳的色泽深受广大消费者欢迎。但若采用通常果汁饮料加工工艺生产西番莲果汁饮料就会出现严重的分层沉淀。如把该饮料...

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