塑料大棚环境下生长的蔬菜营养成分及有害物分析

目的研究塑料大棚环境下生长的蔬菜中有害物质含量及营养成分的改变。方法分别测定大棚环境的微小气候，空气中CO、CO2、氟、可吸入颗粒物浓度及大棚蔬菜中叶绿素、总糖、粗纤维、亚硝酸盐、氟、砷的含量及矿物元素含量，并与大田环境相比较。结果大棚环境呈现低风速、低照度的特点。大棚蔬菜中叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素、还原性维生素C、粗纤维含量均低于大田同种蔬菜；矿物元素钾、钠、钙、镁、铁、锌、铜、磷含量也低于同种大田蔬菜。结论大棚环境的低风速、低照度影响了蔬菜的光合作用及对水分的吸收，从而造成营养成分的改变。未发现大棚燃煤对蔬菜的污染。