新型铁营养强化剂——超微细元素铁粉

缺铁性贫血是一种常见的营养缺乏病 ,摄食铁强化食品通常被认为是预防和治疗缺铁性贫血的有效措施。在目前使用的多种食品铁强化剂中 ,元素铁粉在国外是一种被广泛应用的食品铁强化剂。随着钠米材料制备技术的提高 ,可将元素铁粉制成超微细粉末 ,以期进一步提高铁粉的相对生物利用率 ,并改善铁粉的其它应用性能。此文对这一新型铁营养强化剂的性能及相关问题进行了探讨。