未找到相关数据
酱油生产技术的研讨
被引：14
作者：
林祖申
机构：
来源：
关键词：
制曲;
酶活力;
发酵工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.21 [];
学科分类号：
摘要：
该文叙述了沪酿3.042米曲霉的制曲技术及各种发酵工艺对酱油品质的影响。
引用
收藏
页码：1 / 3
页数：3
相关论文