海藻中清除氧自由基的物质

新鲜海藻的提取液含有超氧物歧化酶（SOD）活性物质，能清除超氧自由基（O2-）。海藻的SOD活性通常为60—280Ug-1FW，而在孔石莼（Ulvapertusa）、江蓠（Gracilariaverrucosa）和凤尾菜（G．eucheumoices）中活性较高，约为300Ug-1FW。一般来说，海藻的SOD活性和稳定性为：绿藻＞红藻＞褐藻。绿藻的SOD以CuZn-型为主，而蓝藻的SOD以Fe-型为主。以江蓠琼枝（Eucheumagelatinae）提取液作PAGE并SOD活性染色时，除了观察到SOD同工酶带之外，还发现在前沿指示剂附近有一区域，此区域与高效自由基清除剂SPD（Superphycodismutas）的电泳行为和对氮蓝四唑（NBT）负染色的抑制相同，可能两者为同一种物质。