HACCP在双歧酸豆奶生产中的实施

被引：4

作者：

苏世彦

柯林平

鹿丙广

机构：

[1] 江苏徐州彭城大学食品系!

来源：

食品与机械 | 1998年 / 04期

关键词：

双歧杆菌; 酸豆奶; HACCPGMP控制标准; 监控程序; 纠偏措施;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1998.04.015

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

在双歧酸豆乳GMP的基础上,引入HACCP的理论与方法,制定了相应的控制标准、监控程序和纠偏措施,并试行于实际生产,取得良效。

引用

收藏

页码：30 / 31

页数：2

相关论文

共 2 条

[1]

乳品工业手册[M]. - 轻工业出版社 , 韩光烈等编写, 1987

[2]

HACCP and food Safety in Canade .2 K. H. Dean. Flood Tecnology . 1990