共 2 条
[1]
果蔬汁饮料工艺学.[M].杜朋编译;.农业出版社.1992,
[2]
软饮料工艺学.[M].邵长富;赵晋府主编;.轻工业出版社.1987,
枣汁提取和澄清工艺
被引：28
作者：
刘秀河
机构：
[1] 山东轻工业学院食品工程系
来源：
关键词：
枣汁,浸提,提取率,澄清;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1998.01.017
中图分类号：
TS255.44 [果汁];
学科分类号：
083201 [食品科学];
摘要：
对枣汁的生产工艺进行了探讨。选择最佳浸提工艺，提高了有效成份的提取率；选择了枣汁澄清工艺。经浓缩后，可达到出口标准。
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页数：2
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