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微波在脱水蒜片、洋葱加工中的应用研究
被引：14
作者：
黄金忠
机构：
[1] 石河子大学工学院食品科学系!石河子
[2] 不详
来源：
关键词：
微波;
应用;
研究;
D O I：
10.13880/j.cnki.65-1174/n.1999.01.009
中图分类号：
TS205.9 [其他保藏法];
学科分类号：
摘要：
通过热风干燥、微波干燥、热风和微波干燥相结合三种方式对大蒜、洋葱进行脱水处理，结果是应用微波干燥制得的产品在质量方面有较大改善，并且大大提高了工作效率，缩短了加工时间。
引用
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