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微波在脱水蒜片、洋葱加工中的应用研究
被引:14
作者
:
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
黄金忠
机构
:
[1]
石河子大学工学院食品科学系!石河子
[2]
不详
来源
:
石河子大学学报(自然科学版)
|
1999年
/ 01期
关键词
:
微波;
应用;
研究;
D O I
:
10.13880/j.cnki.65-1174/n.1999.01.009
中图分类号
:
TS205.9 [其他保藏法];
学科分类号
:
摘要
:
通过热风干燥、微波干燥、热风和微波干燥相结合三种方式对大蒜、洋葱进行脱水处理,结果是应用微波干燥制得的产品在质量方面有较大改善,并且大大提高了工作效率,缩短了加工时间。
引用
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页码:31 / 35
页数:5
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