贺兰山紫蘑菇的营养成分分析及评价

被引：10

作者：

贾玮玮

张云霞

刘敦华

机构：

[1] 宁夏大学农学院

来源：

食品与机械 | 2009年 / 25卷 / 06期

关键词：

紫色丝膜菌; 营养成分; 分析; 比较;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2009.06.042

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

对宁夏特有贺兰山紫蘑菇进行主要营养成分的分析,各成分的测定均采用国家标准方法测定。紫蘑菇中碳水化合物、蛋白质及灰分含量较高,尤其矿物质元素含量丰富,且P,K成分含量高。

引用

页码：49 / 51

页数：3

共 9 条

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