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葛根固体饮料的研制
被引：5
作者：
李俊
何伟平
余丽娟
机构：
[1] 广西师范大学计测中心
来源：
关键词：
葛根,葛根素,黄豆甙,浸提,固体饮料;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1997.06.013
中图分类号：
TS278 [固体饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
介绍袋装葛根固体饮料的加工方法。用化学、物理的方法对葛根中的葛根素、黄豆甙等进行纯化和精制，去除其中的淀粉、多酚类等杂质，然后经过调配、造粒、干燥杀菌等工艺，制成气味、口感俱佳的饮料。
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