2011年-2012年景洪市食品安全微生物风险监测评价分析

目的了解景洪市市售食品的卫生状况,进行食品安全风险评估与预警,为制定有效的监管措施提供依据。方法采集市售食品10类456份,省级监测任务按国家食品微生物学检验方法标准,国家级监测项目按国家食品安全风险监测内部手册检验标准做。结果在监测的10类456份食品中,共分离出3种4株食源性致病菌,总检出率为0.9%。结论景洪市食品已有不同程度受到多种食源性致病菌污染,蛋制品、鲜榨果汁、凉拌菜为主要受污染的食品,提示应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。