固定化米根霉电渗析发酵生产L－乳酸的研究

被引：13

作者：

李学梅，林建平，李绍壮，刘茉娥，岑沛霖

机构：

[1] 浙江大学化工系

来源：

食品科学 | 1996年 / 09期

关键词：

L－乳酸，米根霉，固定化发酵，电渗析发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ921.3 [];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

研究了海藻酸钙包埋法固定米根霉在三相流化床反应器中电渗析发酵生产Ｌ—乳酸的工艺。实验结果表明，采用电渗析可及时除去发酵过程中生成的Ｌ—乳酸，解除产物抑制。使发酵得以继续进行。间歇电渗析发酵产酸速率为８～１１ｇ／（Ｌ颗粒·ｈ），得率０．６９９／ｇ。连续补料电渗析发酵产酸速率１３．０ｇ／（Ｌ颗料·ｈ），得率０．７４９／ｇ。

引用

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