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固定化细胞技术在果酒生产中的应用
被引：6
作者：
王思新
焦中高
孙治军
机构：
[1] 中国农业科学院郑州果树研究所
[2] 三门峡秋天果汁有限责任公司 郑州
[3] 郑州
来源：
关键词：
果酒;
葡萄酒;
酿造酒;
固定化酵母细胞;
固定化细胞技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262 [各种酒及其制造];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
<正> 早在19世纪初叶人们就发现,某些微生物细胞具有一种吸附在固体物质表面的天然倾向和特殊功能,并以这种方式被束缚、固定起来。当时,曾利用这种被吸附的微生物细胞在滴滤式反应系统内生产
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