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葡萄品种与酒种区划的指标问题
被引：13
作者：
李纪明
机构：
[1] 西北农业大学葡萄——葡萄酒教研室
来源：
关键词：
葡萄品种;
区域化;
葡萄产区;
葡萄酒产区;
活动积温;
酒种;
含酸量;
D O I：
10.13414/j.cnki.zwpp.1992.04.006
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 现代研究认为:葡萄酒的质量,70％决定于原料的质量,30％决定工艺和设备。可见葡萄原料的质量在决定葡萄酒质量方面起着举足轻重的作用。世界葡萄的栽培,一般多在北纬20～52℃之间和南纬20～45℃之间。如此之大的栽培区域,生态条件千差万别,不同品种对外界感受能力又不尽相同,这就决定了在不同区域选择不同的栽培品种,葡萄品种
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